長期保存

• 2020-10-04

乾燥パセリ・パクチーの作り方コツ保存法 ドライハーブの活用方法

パセリやコリアンダーなど葉っぱ系のハーブは香りも良く、パスタやサラダなど洋風のお料理を作るときの必需品食材です。 しかし、傷みやすいのが難点。 アメリカではこれらのハーブはだいたい束売りされていて、半分使い切らないくらいでもう残りは傷んでしまいます。 そこで、便利なのはやはり乾燥食材！ 使い切れないと思った文は新鮮なうちに乾燥させてしまいましょう。長期保存が可能になり、さらに幅広い用途で活用できま […]

• 2020-10-06

ドライフルーツ/乾燥野菜を保管する時の６つの注意点

乾燥野菜や果物は、家庭で作った物でも適切な状態で上手に保管すると数年保存できます。 保存した乾燥食材は緊急時用のストックや、キャンプなど、多くの場面で活躍します。 しかし保存方法を間違えると、カビが発生してしまったり栄養分が抜けてしまったり、質の悪い食材に成りかねません。 質の良い乾燥食材質の良い状態のまま長期保存する時は、守るべきこと・注意すべきことが６つあります。 ここでは、その乾燥食材を保存 […]