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栄養価

  • 2020-10-06

【乾燥野菜】乾燥とうもろこしの作り方と栄養・豆知識|ドライフードメーカーレシピ

収穫したてのトウモロコシは、とてもとても甘く、生のまま食べれるってご存知でしたか? 私は数年前、祖母が手入れしていた畑に訪れた時に、生まれて初めて『生』のとうもろこしをはじめて食べ、 トウモロコシの本当の甘さを知りました。 私がいつも食べていたとうもろこしとは甘さも風味異なり、食材の鮮度の大切さを改めて実感しました。 実はとうもろこしは鮮度が落ちると甘みもどんどんと減っていくそうです。 そして、基 […]

  • 2020-10-06

気になる!乾燥食材の栄養価 生とドライフードの違い

野菜や果物、乾燥させると栄養はどうなるの?? 私がドライフードに興味を持ち始めた頃、一番気になったのが食材の『栄養価』。 乾燥させると野菜のや果物の栄養はどうなるんだろう??とかなり調べました。 当時はあまり情報がなく大変でしたが、ドライフードが人気だったアメリカで何冊か本を見つけることができ、納得しながら乾燥食材を毎日口にしています。 ここでは乾燥食材の栄養についてのお話です。 食材の栄養につい […]