食物繊維や鉄分、カリウム、マグネシウムなどのビタミンやビタミン類を豊富に含む栄養満点のお野菜ホウレン草。 栄養たっぷりの上に低カロリーなのがまた魅力的で、朝食や筋トレ後のスムージーの材料としても人気です。 こんな素晴らしいお野菜ですが、短所は傷みやすいこと。 湿らせた新聞紙に包んで袋に入れて冷蔵庫保管をしても鮮度は長く持たず、一週間もすれば傷んできてしまいます。 茹でてしまうと保管目安期間は２日程 […]
ケールにはビタミン類やミネラル類が豊富に含まれていて、他の野菜と比べてもはるかに優れた栄養価を持つことから、アメリカでは「スーパーフード」として人気があるお野菜です。 また、青汁の原料としてもよく知られています。 ケールの可食部には ビタミンCはキャベツの約２倍 カルシウムは約５倍 β-カロテンは約５９倍も含まれているそうです。 そんな栄養価に優れたお野菜ですが、傷みやすいのが難点。適切に冷蔵保存 […]
長期保存もでき、便利に使える乾燥野菜。 今日はスープや野菜炒め、サラダやスムージーにも使える万能な乾燥ニンジンの作り方とコツをご紹介します。 人参は美味しくて栄養満点！ しかし、乾燥時にその栄養が失われてしまったらとっても残念。 できるだけ人参が持っている栄養分をギュッと閉じ込め、乾燥させる方法をご紹介します。 １．ドライキャロットの作り方 コツ・ポイントまとめ 切り方： お好みで。 食材の乾燥前 […]
こんにちは！ ドライフード生活を楽しんでいるアメリカ在住主婦です。 「どれだけ手を抜き、食卓を色鮮やかにして充実させれるか」という研究に日々励んでいます。 そんなズボラ料理に、乾燥食材がとっても便利！ 今日は簡単に作れる、自家製半インスタントのかぼちゃスープをご紹介したいと思います。 １．カボチャの下準備 カボチャスープを作る時はカボチャが柔らかくなるまで火を通しさないといけませんので、その下準備 […]
