保存方法

• 2020-09-28

危険！自家製ジャーキー　間違った作り方してない？安全な作り方・保存法で食中毒予防

ツイッターやブログで「自家製ジャーキーを作りました！」と記事が掲載されているのをよく見かけます。 その記事に書かれている作り方を拝見してふと疑問になることが多々ありました。 それ、本当に安全？？ 食中毒やサルモネラ菌は大丈夫？ 以前に、アメリカのオレゴン州立大学で安全なジャーキーの作り方についてリサーチをしていた記事をみて以来、私はその方法を習ってジャーキー作りをしています。 サルモネラ菌は人間だ […]

• 2020-10-04

便利に使える　無添加手作り乾燥ニンジンの作り方　サラダに！スープに！野菜炒めに！

長期保存もでき、便利に使える乾燥野菜。 今日はスープや野菜炒め、サラダやスムージーにも使える万能な乾燥ニンジンの作り方とコツをご紹介します。 人参は美味しくて栄養満点！ しかし、乾燥時にその栄養が失われてしまったらとっても残念。 できるだけ人参が持っている栄養分をギュッと閉じ込め、乾燥させる方法をご紹介します。 １．ドライキャロットの作り方 コツ・ポイントまとめ 切り方： お好みで。 食材の乾燥前 […]