- 2020-10-03
旬の乾燥野菜 ドライいんげん豆の作り方・下ごしらえ・保存法と使い方
お手頃価格で高タンパクの優れもの野菜インゲン豆。 もうすぐ旬をむかえます。 旬の時期は手に入れやすくなり、綺麗な鮮やかな緑色の物をよく見かけるようになります。 私が今住んでいるアメリカ南部のエリアでは一足早く旬がきているようで、地元のファーマーズマーケットでも見かけるようになってきました。 ここでは、おすすめのインゲン豆の保存方法、乾燥インゲンの作り方をご紹介したいと思います。 旬のうちに乾燥させ […]
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フードドライヤー
- 2020-10-04
おいしい！失敗しない パリパリ乾燥バナナの作り方
バナナはおいしく栄養満点で色んな用途で使える食材ですが、 傷みやすいのが難点。 茶色いシュガースポットが出だすと、一気に茶色くなってきます。 そんな時に便利なのが、やはり乾燥バナナです。 新鮮なうちに食べきれない分は乾燥させ、食材の良い点を最大限に活かしましょう！ おやつや間食に、また、朝食のスムージーやシリアルに加えたり、焼き菓子にも使えます。 １．乾燥バナナの作り方 コツ・ポイントまとめ 切り […]
- 2020-10-05
【乾燥野菜】乾燥ブロッコリーの作り方と豆知識
ブッロッコリーは近年健康効果が優れている『抗がん野菜』としても注目されている野菜です。 注目されている成分、ファイトケミカルも豊富に含まれ、多くの健康効果が期待されています。 ブロッコリーの旬は冬～春先で、一年中食べることが難しいお野菜です。 そんな時に便利なのが、乾燥野菜です。 旬の新鮮なブロッコリーをそのまま乾燥させ、１年中楽しみましょう。 １．乾燥ブロッコリーの作り方 【コツ・ポイントまとめ […]
- 2020-10-06
【乾燥野菜】乾燥とうもろこしの作り方と栄養・豆知識｜ドライフードメーカーレシピ
収穫したてのトウモロコシは、とてもとても甘く、生のまま食べれるってご存知でしたか？ 私は数年前、祖母が手入れしていた畑に訪れた時に、生まれて初めて『生』のとうもろこしをはじめて食べ、 トウモロコシの本当の甘さを知りました。 私がいつも食べていたとうもろこしとは甘さも風味異なり、食材の鮮度の大切さを改めて実感しました。 実はとうもろこしは鮮度が落ちると甘みもどんどんと減っていくそうです。 そして、基 […]
- 2020-10-06
乾燥カボチャの作り方と栄養・豆知識｜フードドライヤーレシピ
カボチャはわりと長く保存ができ、栄養もたっぷりあるので使いやすいそして便利なお野菜ですが、調理に時間がかかったり下準備が大変です。 私は面倒臭がりなので、カボチャをまとめて丸ごと調理して用途に合わせて違う形で乾燥させ保存します。 そうすると、かなり便利に活用できます。 また、カボチャはビタミンCやβカロテンなど光や空気に触れることにより失われやすい栄養素が含まれているので、それらをできるだけ失わな […]
- 2020-10-06
【乾燥野菜】干し椎茸・マッシュルームの作り方とコツ
乾燥しいたけ・干し椎茸はスーパーでも買えますが、外国産の物が多く、国産の物は割高になります。 また、海外に住んでいる方には日本産の干し椎茸はもっと効果な物になり、アジアンスーパーで販売されている物はほぼ中国製です。 国産の物が欲しいけど高いな…（日本） 安心して使える干し椎茸が欲しいな…（海外） そう思われている方、自宅で自家製の干し椎茸・マッシュルームを作ることをおすすめします。 とっても簡単で […]
- 2020-10-06
保存食ドライフードの基本 良いドライフードを作る為の決まりごと
自家製ドライフードを作る時のルール！ 食品を乾燥させ、ドライフードを作る第一の目的といえばやはり、『長期保存を可能にすること』『保存食を作ること』だと思います。 食品には賞味期限があり、生の野菜や果物はすぐに傷んでしまいます。 ドライフードは水分を取り除く事によってカビの発生や病原菌の発生を抑制し、長期保存を可能にします。 しかし、安全だと思っている乾燥食材でも、方法を誤ると質の悪い乾燥食材ができ […]