日本の代表的な調味料、お味噌。 今や世界中の健康志向の人々から注目され、大人気の発酵食品の１つになっています。 美味しく私たち日本人にとって必要不可欠なお味噌ですが、持ち運びが不便なことが難点。 そう思った時に乾燥して粉末にするアイデアが浮かびました。 そして味噌粉末を作ってみると意外や便利な事が発覚。 自家製のインスタント味噌スープにもOK 調味料として炒め物に入れるもOK キャンプなどアウトド […]
とうもろこしの香ばしさとほのかな甘さが美味しく人気のコーン茶（とうもろこし茶）。 ノンカフェインのお茶であることから、カフェインが苦手な方や妊娠中の方にも注目されているお茶の１つでもあります。 しかし、日本一般的に見かける市販のコーン茶は輸入品がほとんどで、添加物が入っていないか食品としての安全性も心配になるかもしれません。 そこで、私は自家製のコーン茶作りを始めました。旬の甘いコーンを使って作る […]
長期保存もでき、便利に使える乾燥野菜。 今日はスープや野菜炒め、サラダやスムージーにも使える万能な乾燥ニンジンの作り方とコツをご紹介します。 人参は美味しくて栄養満点！ しかし、乾燥時にその栄養が失われてしまったらとっても残念。 できるだけ人参が持っている栄養分をギュッと閉じ込め、乾燥させる方法をご紹介します。 １．ドライキャロットの作り方 コツ・ポイントまとめ 切り方： お好みで。 食材の乾燥前 […]
こんにちは！ ドライフード生活を楽しんでいるアメリカ在住主婦です。 「どれだけ手を抜き、食卓を色鮮やかにして充実させれるか」という研究に日々励んでいます。 そんなズボラ料理に、乾燥食材がとっても便利！ 今日は簡単に作れる、自家製半インスタントのかぼちゃスープをご紹介したいと思います。 １．カボチャの下準備 カボチャスープを作る時はカボチャが柔らかくなるまで火を通しさないといけませんので、その下準備 […]
近年アメリカで流行っている、『レザー（Leather）』と呼ばれるものをご存知ですか？ 野菜や果物からピュレを作り乾燥させたもので、お菓子としてそのまま食べたり、 また、スープやディップなど他のお料理に使うこともできます。 私はこのレザーをキャンディーのように間食に楽しんでいます。 また、自然な食材の甘みを生かして砂糖不使用・添加物不使用で作れますので安心して食べれます。 さらに、しっかり乾燥させ […]
